¿Cómo influyen las plataformas de delivery de comida en los restaurantes en Bolivia?
El como influyen las plataformas de delivery de comida en la contingencia sanitaria por la pandemia global del COVID 19 ha contribuido a modificar los métodos de consumo, de modo que las plataformas de delivery desempeñaron un papel importante en el funcionamiento de la industria de comidas. Desde un servicio adicional hasta un elemento fundamental, se puede cuestionar la pertinencia de su uso y los beneficios que atrae a los negocios de restaurantes.
Para revelar cómo estas plataformas intervienen en los restaurantes Bolivianos, nos acercamos a Juan Carlos Morales, C.O.O gober. Esto nos da una visión completa de las ventajas, desventajas e información que los dueños de negocios necesitan saber para integrarse en esta nueva tendendencia..
Un paso hacia otros mercados
Morales sostiene que el mercado de comida para llevar es un sector de actividad obligatorio durante la pandemia, ya que proporciona una ventana para la comercialización de productos, con un mínimo contacto entre el cliente y el proveedor; sin embargo, considera que es necesario que los establecimientos realicen un análisis de viabilidad de integración en la pandemia.
Antes de la llegada de las plataformas de delivery de alimentos, había empresas que tenían servicio a domicilio, por lo que para algunos la transferencia a esta nueva realidad era relativamente simple. Mientras que para otros fue complicado, porque hay platos que no son fáciles de enviar, además es difícil transferir la experiencia culinaria al restaurante.
«Todo el mundo debe analizar qué platos se pueden enviar y cuáles no. Por otro lado, la transferencia de la experiencia de una comida difícilmente puede igualarse. Tenemos que hacer un análisis exhaustivo, tener mucho cuidado en los detalles, podemos cometer el error de vender alimentos para llevar y afectar nuestro propio negocio porque nuestro cliente no obtiene la calidad a la que está acostumbrado», dijo Morales.
Al tomar la decisión de interactuar con estas plataformas, es responsabilidad de los restaurantes supervisar la satisfacción del cliente y proceder correctamente. Además, los propietarios de los restaurantes deben considerar los costos de envío, como lo ideal es apostar por estrategias rentables. Por ejemplo en gober, con su misión de mejorar la vida de los Bolivianos, ayuda a incrementar las ventas de los diferentes restaurantes.